Standartlar mıknatıslar için ne bekler?
BRCGS Gıda Güvenliği Standardı, IFS Food ve FSSC 22000, yabancı madde tespit ve uzaklaştırma ekipmanlarının (metal dedektör, X-ray, elek, mıknatıs) belirlenmiş sıklıkta kontrol edilmesini ve sonuçların kayıt altına alınmasını bekler. Mıknatıslar için denetçinin baktığı başlıca noktalar şunlardır:
- Mıknatısların yeri ve sayısı HACCP planında tanımlanmış mı?
- Mıknatısların gücü belirli aralıklarla ölçülüyor ve kaydediliyor mu?
- Temizlik sıklığı ve temizlikte bulunan metal parçalar kayıt altında mı?
- Ölçüm cihazının kalibrasyonu güncel mi?
- Zayıf çıkan mıknatıs için düzeltici faaliyet yapılmış mı?
Denetimden önce hazırlık listesi
| Kayıt | Sorumlu | Sıklık |
|---|---|---|
| Mıknatıs envanteri ve yerleşim planı | Kalite | Değişiklikte güncelle |
| Gauss ölçüm raporu | Dış ölçüm firması | Yılda 1 (riskli hat: 6 ayda 1) |
| Mıknatıs temizlik ve bulgu formu | Üretim | Vardiya / gün / hafta (risk analizine göre) |
| Gaussmetre kalibrasyon belgesi | Ölçüm firması | Raporla birlikte |
| Düzeltici faaliyet kaydı | Kalite | Uygunsuzlukta |
Denetçinin sık sorduğu sorular
Neden bu sıklıkta ölçüyorsunuz? Ölçüm sıklığının risk değerlendirmesine dayanması gerekir. Sıcak ürün, aşındırıcı toz veya yoğun metal bulgusu olan hatlarda daha sık ölçüm savunulabilir bir karardır.
Kabul değeriniz nedir? Raporda her ekipman tipi için minimum değer yazılı olmalı ve bu değerin kaynağı (üretici verisi, ilk ölçüm, iç standart) açıklanabilmelidir.
Ölçümü kim yaptı? Ölçümü yapan kişinin adı ve unvanı raporda bulunmalıdır.
Rapor ve etiketleme
Ölçüm sonrası her mıknatısa ölçüm tarihi ve sonucu yazan bir etiket yapıştırılması, sahada yapılan denetimde kaydın ekipmanla eşleştirilmesini kolaylaştırır. Raporun içeriği hakkında ayrıntılı bilgi için gauss ölçüm raporu sayfasına bakabilirsiniz.
Denetim öncesi tesisinizde ölçüm ve raporlama için sertifikalı gauss ölçümü sayfasından Magneteksan ekibine ulaşabilirsiniz. Ölçümlerde TÜBİTAK UME laboratuvarında kalibre edilmiş gaussmetre kullanılır.
Sık sorulan sorular
BRC denetiminde gauss ölçüm raporu zorunlu mu?
Standart belirli bir yöntem dayatmaz; ancak mıknatısların etkinliğinin doğrulandığını göstermeniz beklenir. Bunun en yaygın ve kabul gören kaydı gauss ölçüm raporudur.
Kendi gaussmetremizle ölçüm yapabilir miyiz?
İç kontroller için evet. Cihazın kalibrasyonu güncel olmalı ve ölçüm yöntemi yazılı olmalıdır. Yıllık doğrulama için bağımsız ölçüm tercih edilir.